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仿天然型胶原蛋白肠衣
肠衣厚度明显薄于其他类型的胶原蛋白肠衣,且具有良好的机械性能,适用于高速灌装; 烟熏渗透性好,可快速获得颜色和气味一致的肠体,适合于烟熏肠; 具有和天然肠衣相似的口感; 可作为天然肠衣的替代品; 口径稳定均一,在灌肠期间能够保持产品尺寸整齐一致,可用于定量灌肠; 热稳定性,能在冷却和储存期间保持产品尺寸一致,不会有空间气泡出现。

应用:大口径产品(φ23以上)各领域的应用,比如台烤、休闲食品、油炸等。

使用建议:灌肠前无需浸泡,开口后立即使用,

1) 避免裸露于空气中造成水分流失。如发现肠衣有干硬的现象建议进行少量喷水或喷油后使用。

2) 与肠衣接触的工作面(工作台或者灌肠管等)必须清洁和干燥;

3) 肠衣内径同灌装管需匹配,一般用灌装管径小于肠衣内径2mm左右。

4) 灌装扭结圈数2.3-2.5,灌装速度:不超过400节/min。灌装后肠口径不能超过正常口径1mm。

5) 烟熏炉工艺使用建议:干燥:65℃,35min。蒸煮:78-80℃,40min。

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