赤藓糖醇的作用
在高温状态下较为稳定，具有抗氧化、增加食物甜度、保护口腔等功效。
1、抗氧化：赤藓糖醇可有效清除体内自由基，有助于防止高血糖引起的血管损伤。
2、增加食物甜度：赤藓糖醇是一种天然接近0卡的甜味剂，增加食品甜度的同时不会影响胰岛素或血糖水平，人体耐受性高于其他糖醇类产品。
3、保护口腔：赤藓糖醇热量很低，大概是6%。且分子很小，容易被人体吸收和利用，不会被酶分解代谢。由于其不会被口腔中细菌所利用，能减少口腔细菌滋生。
赤藓糖醇的应用
天然的低卡甜味剂
1、低糖烘焙产品，搭配粗粮概念，健康饮食
2、高温下仍然结构稳定
3、口感清爽、酥脆
4、零糖零负担
口腔防护
1、 代替原有低端糖精钠，更加健康
2、 牙菌斑无法代谢产酸，保护牙齿
3、 甜感清新，更受儿童亲睐
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